Château Pavie

Saint Emilion - 1er Grand Cru Classé A

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  • 99 - 100
  • 96 - 97
  • 95 - 97
  • Description

    Propriété de Gérard et Chantal Perse, Château Pavie dispose d’un peu moins de quarante hectares au sein de l’appellation Saint-Emilion Grand Cru. Là, merlot, cabernet-franc et cabernet-sauvignon puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire, d’argile et de sables. Récoltés à la main, ils offrent des rendements bas et sont sévèrement triés avant la vinification. La fermentation malolactique se fait en barriques. L’élevage aussi, pendant un an et demi à près de trois ans, la proportion de bois neuf oscillant entre 70 et 100%.

    La dégustation Le Figaro vin : “Un nez opulent, exubérant, hypnotique, avec une belle complexité et des strates d’arômes séveuses et florales. Une présence exceptionnelle en bouche : tout est équilibre et abondance. Les fruits et les tanins, que l’on a envie de manger, ont une qualité irrésistible grâce à la fraîcheur.”

    Informations complémentaires

    Région

    Bordeaux

    Appellation

    Saint Emilion

    Classement

    1er Grand Cru Classé A

    Couleur

    Rouge

    Conditionnement

    Caisse Bois de 1 Double Magnum (300 cl), Caisse Bois de 1 Impériale (600 cl), Caisse Bois de 3 Bouteilles (75 cl), Caisse Bois de 3 Magnums (150 cl), Caisse Bois de 6 Bouteilles (75 cl)

    Sous région

    Libournais

    Viticulture

    Raisonnée

    James Suckling

    99 – 100

    Le Figaro

    95 – 97

    La Revue des Vins de France

    96 – 97