Château Pavie 2021

Saint Emilion - 1er Grand Cru Classé A

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  • Description

    Propriété de Gérard et Chantal Perse, Château Pavie dispose d’un peu moins de quarante hectares au sein de l’appellation Saint-Emilion Grand Cru. Là, merlot, cabernet-franc et cabernet-sauvignon puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire, d’argile et de sables.

    Récoltés à la main, ils offrent des rendements bas et sont sévèrement triés avant la vinification. La fermentation malolactique se fait en barriques. L’élevage aussi, pendant un an et demi à près de trois ans, la proportion de bois neuf oscillant entre 70 et 100%.

     

    La dégustation Bettane & Desseauve  : Assemblage parfaitement réussi qui se traduit par un toucher de tannin velouté et raffiné, possédant une profondeur vertigineuse. Le fruité pulpeux se met progressivement en place, le vin gagne en distinction. Grand potentiel de garde. L’un des sommets du millésime. 52 % de merlot, 30 % de cabernet franc et 18 % de cabernet-sauvignon.

    Informations complémentaires

    Région

    Bordeaux

    Appellation

    Saint Emilion

    Classement

    1er Grand Cru Classé A

    Couleur

    Rouge

    Conditionnement

    Caisse Bois de 1 Double Magnum (300 cl), Caisse Bois de 1 Impériale (600 cl), Caisse Bois de 3 Bouteilles (75 cl), Caisse Bois de 3 Magnums (150 cl), Caisse Bois de 6 Bouteilles (75 cl)

    Sous région

    Libournais

    Viticulture

    Raisonnée