Château Pavie
Saint Emilion - 1er Grand Cru Classé A
Description
Propriété de Gérard et Chantal Perse, Château Pavie dispose d’un peu moins de quarante hectares au sein de l’appellation Saint-Emilion Grand Cru. Là, merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire, d’argile et de sables. Récoltés à la main, ils offrent des rendements bas et sont sévèrement triés avant la vinification. La fermentation malolactique se fait en barriques. L’élevage aussi, pendant un an et demi à près de trois ans, la proportion de bois neuf oscillant entre 70 et 100%.
Assemblage du millésime 2024 : 51 % merlot, 32 % cabernet franc, 17 % cabernet sauvignon.
Informations complémentaires
| Région | Bordeaux |
|---|---|
| Appellation | Saint Emilion |
| Classement | 1er Grand Cru Classé A |
| Couleur | Rouge |
| Conditionnement | Caisse Bois de 1 Double Magnum (300 cl), Caisse Bois de 1 Impériale (600 cl), Caisse Bois de 3 Bouteilles (75 cl), Caisse Bois de 3 Magnums (150 cl), Caisse Bois de 6 Bouteilles (75 cl) |
| Sous région | Libournais |
| Viticulture | Raisonnée |
| Le Figaro | 94-96 |
| James Suckling | 95-96 |