Description

Le château Olivier est une vaste propriété de Pessac-Léognan, classée en 1953. Ses 60 hectares de vignes reposent sur une croupe de graves qui permet l’obtention d’un grand rouge au sein duquel le petit verdot joue le rôle du juge, entre merlot et cabernet sauvignon dans l’assemblage. Il en ressort un vin harmonieux, suave et élégant, promis à une belle garde.

Assemblage du millésime 2024 : 49 % cabernet sauvignon, 46 % merlot, 5 % petit verdot.

Le commentaire de l’équipe iDealwine : « Un nez marqué par la violette, assez floral, mais aussi aux notes de cuir et de café, sanguin. Le milieu de bouche présente beaucoup de finesse, mais aussi de la vivacité et de la rondeur, sur des notes de fruits à noyaux. C’est un vin qui pourra attendre quelques années pour se complexifier encore davantage. »

Le Figaro Vin : « Des parfums raffinés de rose pourpre aux effluves poivrés ouvrent le nez, tandis que la cerise noire apporte sa fraîcheur et son juteux. Un nuage de fumé traverse le bouquet. Très fraiche et lumineuse, caressante, la bouche entraine dans une balade champêtre à l’aube avec ses parfums tendres de fruits gorgés de rosée, ultra succulents (groseille, cerise Napoléon), avant une finale séveuse, épicée. »