Description

Classé Premier Cru de Sauternes en 1855, le château Lafaurie-Peyraguey est donc de ces icônes qu’il convient de disposer dans sa cave. Force est de constater qu’il est le fruit d’un terroir réputé (silices, graves, argile) et que les vignes de sémillon, de sauvignon et de muscadelle sont cultivées avec soin, sans herbicides. Vendangées à la main, les baies font l’objet d’une vinification en barriques de chêne français. Le vin, lui, est élevé dans des barriques dont la proportion de bois neuf oscille entre 40 et 70%. Puissant, complexe et persistant, il est un véritable vin de méditation.

La dégustation de la Revue des Vins de France : “L’aspect visuel très riche, la viscosité de la robe ont tôt fait de nous renseigner sur la nature exceptionnelle du vin. 225 g de sucre résiduel, 13° d’alcool… Cet équilibre permet au vin de tapisser la bouche comme un onguent mais dans un élan qui demeure frais, presque primesautier, sans la moindre pesanteur ni insistance. Le plus remarquable réside peut-être dans la finesse aromatique portée par cette étonnante liqueur : raisin frais, pointe musquée, touche de rose fraîche, alors même que le côté grillé, rôti du botrytis est très perceptible. Le support alcoolique et l’acidité volatile, pourtant élevée, s’effacent totalement devant la saveur et la volupté tactile du vin.”