Description

Ce domaine de 42 hectares, s’épanouie sur des sous-sol argileux et des sols sablo-graveleux et se distingue par ses vins à la fois puissants et riches. La propriété est en conversion en agriculture biologique et biodynamique. Les vinifications sont réalisées en cuves inox et sans soufre, les fermentations se déroulent sous l’action de levures indigènes, sans apports chimiques. L’élevage dure de 12 à 14 mois, en barriques ou en foudre, en œufs en béton ou encore en cuves inox. Des notes de prune, de mûre, de cassis sont complétées par de subtiles notes d’épices.

Assemblage du millésime 2024 : 51 % cabernet sauvignon, 38 % merlot, 8 % cabernet franc, 3 % petit verdot.

Le commentaire de l’équipe iDealwine : «  Pour rappel, ce vin est le seul biodynamique de Pessac-Léognan, ce qui lui permet d’avoir des maturités de raisin plus précoces que les autres châteaux. Finalement, les rendements (30 hectolitres/ hectare) n’ont pas été aussi catastrophiques que ce à quoi pouvaient s’attendre les équipes. Un fruit très pur, vendangé au bon moment, un nez équilibré, floral et délicat, fin. En bouche, on découvre une belle buvabilité dès nos dégustations primeurs, une pureté de fruits caractéristique du style Haut-Bergey, une délicatesse et une amertume en finale. Ce vin a été élevé en foudres, amphores et œuf béton. Coup de cœur. »