Description

Ce grand cru classé de Pessac-Léognan est issu d’un vignoble qui s’étend sur 30 hectares situé sur une croupe et dont les vignes plongent dans un terroir unique composé de sables et de graves argileuses. L’encépagement est varié avec du cabernet franc, du carmenère, du merlot, du malbec, du petit verdot et du cabernet sauvignon. La propriété possède 4 hectares de vieilles vignes âgées de 100 ans, une rareté qui fait la différence. Les vinifications s’effectuent dans des cuves en béton ou en inox de forme tronconique avant un élevage sous-bois pendant un peu plus d’un an avec une proportion de 50 à 60 % de barriques neuves.

Assemblage du millésime 2024 : 58 % cabernet sauvignon, 40 % merlot, 2 % cabernet franc.

Le commentaire de l’équipe iDealwine : «  Nez discret et envoûtant, livrant un ensemble complexe et très pur de fruits noirs. La bouche, concentrée et tout en finesse, s’achève par une finale salivante, intense et agréablement toastée. Des arômes d’orange sanguine et de poivre doux lui confère une énergie délicate et vibrante. L’ensemble est plein de charme. »

Le Figaro Vin : « Un bouquet ultra séduisant, parfumé, hypnotique, sur des notes de fruits bleus et noirs aux accents fumés, avec une minéralité d’ardoise. En bouche, cette texture inimitable de soie sauvage, propre à Haut-Bailly, enveloppe le palais, quel que soit le millésime. C’est caressant, persistant, charnel. La finale, fine, aérienne, délicatement parfumée, mêle salinité et moka. Un très beau vin. »