Description

Le château Canon La Gaffelière dispose d’un beau terroir composé d’argile, de calcaire et de sable qui capte aisément la chaleur, permettant une maturation idéale du merlot et du cabernet. Dans le chai, chaque lot parcellaire est préservé lors de la vinification qui s’effectue lentement. Le vin est élevé sur ses lies fines entre 15 et 18 mois en fonction du millésime et les interventions sont réduites afin de laisser le fruit et le terroir s’exprimer à travers un vin qui allie avec justesse la générosité du merlot à la délicatesse et à l’énergie du cabernet-franc et à la puissance du cabernet-sauvignon.