Description

Le château Canon La Gaffelière dispose d’un beau terroir composé d’argile, de calcaire et de sable qui capte aisément la chaleur, permettant une maturation idéale du merlot et du cabernet. Dans le chai, chaque lot parcellaire est préservé lors de la vinification qui s’effectue lentement. Le vin est élevé sur ses lies fines entre 15 et 18 mois en fonction du millésime et les interventions sont réduites afin de laisser le fruit et le terroir s’exprimer à travers un vin qui allie avec justesse la générosité du merlot à la délicatesse et à l’énergie du cabernet franc et à la puissance du cabernet sauvignon.

Assemblage du millésime 2024 : 43 % merlot, 43 % cabernet franc, 14 % cabernet sauvignon.

Le commentaire de l’équipe iDealwine : « Un nez assez marqué par le cabernet franc (décidément bien réussis !), entre le poivron et les fruits noirs, assez masculin. La bouche, assez concentrée, présente une trame serrée, qui ne nuit pas à l’harmonie et à la finesse, les tannins présents sont biens ronds et la finale s’opère avec des amers agréables. Pour ce millésime, l’élevage a été adapté en réduisant les barriques neuves à 30 %. »