Description

Situé à la limite de Pomerol, le vignoble de 39 hectares s’étend sur un sol principalement composé de graves, reposant sur un sous-sol d’alluvions. Les rendements du merlot, du cabernet franc et du cabernet sauvignon sont minimisés pour privilégier la production de raisins plus riches. La vinification s’effectue en barriques neuves. Le vin dévoile une attaque surprenante, aux arômes floraux, qui nous emmène ensuite vers une complexité et une intensité aromatique exceptionnelles.

Assemblage du millésime 2024 : 48 % cabernet franc, 46 % merlot, 6 % cabernet sauvignon.

Le commentaire de l’équipe iDealwine : « Les vendanges ont commencé le 18 septembre. Les choix techniques drastiques de Cheval Blanc (tri, bain densimétrique, …) ont permis de retarder la récolte (accepter d’avoir du pourri dans les vignes en attendant plus longtemps, pour avoir un raisin mûr) et ont conduit à une très forte réduction de la production (28hl/ha contre 39 hl/ha avant tri). Mais le résultat est à la hauteur des efforts sur ce millésime éreintant, c’est un grand vin que nous dégustons. Une robe très sombre et brillante, un nez de fruits noirs mais aussi de cèdre, de boîte à cigare. En bouche, une mâche, une très belle matière, dense sans aucune lourdeur, souple, parfaitement équilibrée, une longue finale. On est face à un « moine soldat » pour reprendre les termes de Pierre-Olivier Clouet. Coup de cœur. »

Le Figaro Vin : « Un nez majestueux, mêlant fruits pourpres savoureux à une aromatique sophistiquée de cèdre et d’iris. En bouche, des vagues successives de fraîcheur séveuse, florale s’installent avec une énergie apaisante. Le vin s’épanouit peu à peu en bouche, gagnant en ampleur avant de s’étirer longuement, porté par une fine salinité. Les tanins, d’un grain fin comme de la soie brute, structurent l’ensemble. L’équilibre est superbe : gourmand, digeste, avec une finale toastée subtile. Un vin qu’on a envie de retrouver, gorgée après gorgée. »