Description

C’est aux côtés des prestigieux châteaux Trottevieille et Troplong-Mondot que vous trouvez le château Barde-Haut, qui possède 17 hectares de vignes sur Saint-Emilion, à l’est pour être précis, plantés sur sols argilo-calcaires et sur roche mère calcaire. Les rangs forment un bel amphithéâtre orienté au sud et qui s’ouvre sur la vallée de la Dordogne, sur les hauteurs de Saint-Christophe-des-Bardes, un peu à l’écart du village. Les vignes ont en moyenne près de 35 ans, et sont composées de merlot (environ 75% dans ce vin) et de cabernet franc (environ 25%, en fonction du millésime bien entendu).
Aux vignes, le travail est raisonné (et en cours de conversion biologique), et est réalisé selon les méthodes traditionnelles, avec des labours. Les vendanges sont opérées manuellement afin de conserver le plus beau fruit jusqu’au cuvier. Les chais ont été rénovés en 2011 par la propriétaire Sylviane Garcin Cathiard, permettant un travail plus précis. L’œnologue-conseil Alain Raynaud conseille le château tout au long de la vinification et de l’élevage des vins. Les élevages sont réalisés durant 18 à 24 mois, le tout dans des barriques de chêne français dont la proportion de bois neuf se rapproche des 80%.