Description

A Saint-Emilion, le château Troplong-Mondot fait la part belle au merlot, au cabernet-sauvignon et au cabernet-franc qui s’épanouissent sur des sols composés d’argile, de silex et de calcaire. La biodiversité est préservée grâce à l’absence de désherbage et à l’usage de chevaux de trait pour certains travaux. Récoltés à la main, les raisins sont vinifiés dans des cuves inox thermorégulées. Le vin est élevé dans des barriques à la forte proportion de bois neuf entre un et deux ans, en fonction de la qualité du millésime.