Description

Situé au sein de l’appellation Saint-Emilion Grand Cru, le château La Dominique possède des vignes âgées d’une trentaine d’années en moyenne qui courent sur une superficie d’un peu moins de 30 hectares. Nous y retrouvons un encépagement typique de la région avec la présence de merlot (majoritaire, bien sûr), de cabernet-franc et de cabernet-sauvignon.

Dans le chai, le vin repose 16 mois dans des barriques dont la proportion de bois neuf atteint les 60%, en barriques usagées d’un vin, en cuves inox et en amphores. La dégustation nous dévoile un vin fruité qui gagne en complexité avec une garde bien méritée.

La dégustation iDealwine Primeurs : “Ce vin dispose d’un nez profond et intense de fruits rouges, agrémenté de notes mentholées. En bouche, l’attaque se montre très douce, dévoilant progressivement la matière et les tanins soyeux, la trame est fraiche et dynamique, portée par une aromatique de fruits rouge acidulés. Un vin énergique qui tend vers une finale longue et envoûtante. “