Description

Situé au sein de l’appellation Saint-Emilion Grand Cru, le château La Dominique possède des vignes âgées d’une trentaine d’années en moyenne qui courent sur une superficie d’un peu moins de 30 hectares. Nous y retrouvons un encépagement typique de la région avec la présence de merlot (majoritaire, bien sûr), de cabernet-franc et de cabernet-sauvignon.

Dans le chai, le vin repose 16 mois dans des barriques dont la proportion de bois neuf atteint les 60 %, en barriques usagées d’un vin, en cuves inox et en amphores. La dégustation nous dévoile un vin fruité qui gagne en complexité avec une garde bien méritée.

Assemblage du millésime 2024 : 85 % merlot, 15 % cabernet franc.

Le commentaire de l’équipe iDealwine : «  La couleur de ce vin est intense et profonde. Le nez s’exprime sur des arômes de violette et de fruits noirs à noyaux. La bouche est bien équilibrée, avec des tanins intégrés. »

Le Figaro Vin : « Echantillon pas très expressif de prime abord, qui révèle ensuite, si l’on cherche bien, un fruit perçant, bleu-noir, ainsi qu’une note animale. Virile et mâchue, aux tanins granuleux, la matière garde de la tension avec une trame acidulée qui excite les papilles et fait saliver en finale. »