Château Carbonnieux 2021

Pessac Leognan - Cru Classé de Graves

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  • 94 - 95
  • 91 - 93
  • 91 - 92
  • Description

    Ce vin est un grand classique de son appellation, Pessac-Léognan, assemblé à hauteur de 60% de cabernet sauvignon, 30% de merlot, 1% de petit verdot, 7% de cabernet franc et 2% de malbec, les proportions variant selon les millésimes bien entendu. Au moment de réaliser cet art qu’est l’assemblage, seuls les meilleurs vins dégustés sont sélectionnés pour faire partie de ce grand vin. Chaque fût est étudié et dégusté selon son cépage et son terroir, et est interrogé dans la composition du nectar.

    Ce dernier est un vin d’une profondeur magnifique. Le nez s’ouvre sur de la mure, de la réglisse, des épices et des fruits rouges mûrs. En bouche, l’on ressent une belle puissance, les tanins sont encore serrés et invitent à patienter avant d’apprécier encore davantage ce nectar. Ce vin est rond et légèrement épicé. Une très belle promesse, que vous pourrez aisément attendre jusqu’à dix années pour l’apprécier encore davantage.

    Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main. Une fois au chai, les grappes sont triées par deux fois, avant et après éraflage, afin de ne garder que des raisins sains. Les raisins sont ensuite légèrement foulés puis mis en cuve avec les peaux pour une petite trentaine de jours à basse température. C’est une robe à la couleur intense qui caractérise les vins rouges du Château Carbonnieux, ainsi le chapeau de marc est régulièrement arrosé. A la fin des fermentations, les vins descendent par gravité dans les barriques pour les malo et l’élevage. Celui-ci dure près de 18 mois, en barriques bordelaises. Les fûts sont issus de chêne du centre de la France.

    Pour déguster ce nectar, nous vous conseillons de le servir à vos convives aux environs de 16 degrés. Servez-le aux côtés de faisan aux choux, d’un filet de bœuf en croûte, ou bien d’une lamproie à la Bordelaise. Il sera également un compagnon idéal des viandes grillées.

    Informations complémentaires

    Région

    Bordeaux

    Appellation

    Pessac Leognan

    Classement

    Cru Classé de Graves

    Couleur

    Rouge

    Conditionnement

    Caisse Bois de 1 Double Magnum (300 cl), Caisse Bois de 1 Impériale (600 cl), Caisse Bois de 3 Bouteilles (75 cl), Caisse Bois de 3 Magnums (150 cl), Caisse Bois de 6 Bouteilles (75 cl)

    Sous région

    Graves

    Viticulture

    Ecologique