Description

A Pauillac, le château Pédesclaux a la chance de disposer d’une mosaïque de terroirs (argile, calcaire, graves) qui permet au vin d’exprimer une belle variété de sensations olfactives et gustatives. Âgés d’une trentaine d’années environ, les cépages rouges sont cultivés selon des méthodes raisonnées et sont récoltés à la main, sévèrement triés et égrappés avant la vinification qui, elle, a lieu dans des cuves inox adaptées à chaque parcelle.

Le vin est élevé entre 12 et 16 mois dans des barriques de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 60% environ.

Wine Advocate : “Le Pédésclaux 2023 est le deuxième millésime certifié biologique du domaine. Assemblage de 70 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Merlot et 10 % de Cabernet Franc, il offre des arômes attrayants de cassis et de baies noires mêlés à des notes de menthe et de réglisse, suivis d’une bouche moyennement corsée, charnue et étagée avec des notes sucrées. Des tanins, des acides succulents et un profil plutôt riche et généreux.”