Description

Deuxième Grand Cru Classé margalais, le grand vin de Château Durfort-Vivens tire ses origines d’une cinquantaine d’hectares composées de graves profondes, de sables et d’argile. Dans le chai, les baies fermentent dans des cuves en bois, de ciment ou dans des jarres de terre cuite. Après cette vinification parcellaire, le vin est ensuite élevé dans des barriques de chêne français dont la proportion de bois neuf atteint les 60% environ. La dégustation séduit l’amateur par l’équilibre subtil entre le fruit et les notes typiques de l’élevage (grillé, vanille, épices douces). Suave, la bouche est malgré tout structurée par de beaux tanins qui se polissent avec le temps.