Description

Le grand vin du château Haut-Bailly figure parmi les plus élégants de l’appellation Pessac-Léognan. Les cépages qui le composent proviennent d’une superficie de 30 hectares qui se définit par la présence de sable, de graves et d’argile. Vendangées à la main, les baies sont vinifiées de façon micro-parcellaire, dans des cuves en béton. Les extractions douces ainsi que l’élevage de 16 à 18 mois concourent à la production d’un vin à la fois délicat, complexe, équilibré et taillé pour la garde.