Description

Au château Gazin, les vendanges sont effectuées à la main et subissent un tri drastique afin de ne garder que le meilleur pour la vinification. Celle-ci se définit par une fermentation alcoolique en cuveS béton, par parcelle et par cépage. La FML, elle, est réalisée en cuves ou en barriques. Puis, le vin est élevé pendant environ 18 mois dans des fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 50%. Cet élevage est le garant de la structure et de la complexité aromatique du vin qui mérite de reposer quelques années en cave.