Description

Vous retrouverez le château Canon, propriété de la maison Chanel depuis 1996, sur le haut du plateau calcaire de Saint-Emilion. Il dispose de vignes qui bénéficient d’une exposition vers le sud, sud-est et sont cultivées de façon parcellaire selon des méthodes de culture raisonnée. Dans le chai, la vinification est traditionnelle et conduite en cuves tronconiques. Le vin est élevé dans des barriques dont la proportion de bois neuf atteint les 50%. Dans le verre, les notes de fruits rouges se mêlent à celles de cacao, introduisant une bouche soyeuse et persistante.